เครื่องเผาผลาญไขมันที่เหมาะสมทำให้เนื้อแดงไม่แข็งแรง

การบริโภคแอลคาร์นิทีนบ่อยครั้งทำให้เกิดสารอันตรายในลำไส้

สุขภาพดี: L-carnitine สามารถส่งเสริมโรคหลอดเลือด © SXC
อ่านออกเสียง

แอลคาร์นิทีนถือว่าเป็น "เครื่องเผาผลาญไขมัน" และดีต่อกล้ามเนื้อ แต่ตอนนี้มันแสดงให้เห็น: สารนี้อาจรับผิดชอบต่อความจริงที่ว่าเนื้อแดงส่งเสริมโรคหลอดเลือด เพราะมันส่งเสริมในพืชในลำไส้ของเราโดยเฉพาะจุลินทรีย์ซึ่งเปลี่ยนคาร์นิทีนให้กลายเป็นสารทำลายหลอดเลือด ในฐานะนักวิจัยสหรัฐในรายงาน "Nature Medicine" รายงานนี้สามารถอธิบายได้ว่าทำไมคนมังสวิรัติและหมิ่นประมาทมีโอกาสน้อยที่จะได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือด - และยังไม่มีแสงที่ดีในสิ่งที่เรียกว่า "เครื่องเผาผลาญไขมัน" L-carnitine

ผู้ที่กินเนื้อแดงมาก ๆ จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด - นั่นไม่ใช่เรื่องใหม่ ทำไมเป็นเช่นนี้ แต่จนถึงขณะนี้ได้รับการโต้เถียง ส่วนใหญ่ไขมันอิ่มตัวหรือโคเลสเตอรอลถูกพิจารณาว่าเป็นตัวการ ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ดูส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริง: L-carnitine โมเลกุลนี้ซึ่งเป็นผลมาจากกรดอะมิโนสองตัวที่ขาดไม่ได้สำหรับการเผาผลาญไขมันของเรา เพราะมันขนส่งกรดไขมันสายโซ่ยาวผ่านเยื่อหุ้มเซลล์รอบโรงไฟฟ้าของเซลล์ไมโตคอนเดรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกล้ามเนื้อคาร์นิทีนเป็นแหล่งพลังงานที่สอดคล้องกัน นักกีฬาความอดทนบางคนใช้เป็นอาหารเสริมเพราะหวังว่าประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น

แม้ว่าร่างกายสามารถเป็นส่วนหนึ่งของ L-carnitine เอง แต่เราดูดซับส่วนใหญ่ด้วยอาหารของเรา - โดยเฉพาะกับเนื้อแดง Robert Koeth จากคลีฟแลนด์คลินิกและเพื่อนร่วมงานของเขาค้นพบว่าสารนี้อาจเป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์ได้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์ย่อยสลายที่ผลิตโดยแบคทีเรียบางชนิด trimethylamine N-oxide (TMAO) สามารถส่งเสริมภาวะหลอดเลือด, เนื่องจาก L-carnitine มีความคล้ายคลึงกับที่มาของความเสื่อมโทรมนี้คำถามในตอนนี้อาจเป็นได้ว่าพืชในลำไส้ของเรายังเปลี่ยน Carnitine เป็น TMAO และทำให้กลายเป็นสารทำลายหลอดเลือด

Carnitine ทำให้ตกใจเหมือนเป็นการทดสอบ

เพื่อทดสอบสิ่งนี้นักวิจัยคนแรกมีอาสาสมัครห้าคนกลืน L-carnitine radiolabelled ในปริมาณสูงและศึกษาก่อนและหลังระดับ TMAO ในเลือดและปัสสาวะ ในความเป็นจริงพวกเขาพบว่าระดับ TMAO เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากทานคาร์นิทีน เพื่อทดสอบบทบาทของพืชในลำไส้ในปฏิกิริยานี้ Koeth และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ทำการทดลองอีกครั้ง พวกเขาบริหารยาปฏิชีวนะบรอดแบนด์ให้กับอาสาสมัครห้าคนต่อสัปดาห์และฆ่าพืชในลำไส้ของพวกเขาเท่าที่จะทำได้ จากนั้นพวกเขาทำการทดสอบ L-carnitine อีกครั้ง

ผลการวิจัย: "เราแทบจะไม่สังเกตเห็นการก่อตัวของ TMAO ใด ๆ " นักวิจัยรายงาน นี่แสดงให้เห็นว่าการผลิตสารนี้จาก L-carnitine เกิดขึ้นผ่านพืชในลำไส้ การศึกษาเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียบางสายพันธุ์ย่อยสลาย L-carnitine เป็นพิเศษเพื่อ TMAO เพื่อรับพลังงานจากมัน อย่างไรก็ตามพืชในลำไส้ดังที่การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นแล้วนั้นแตกต่างกันไปในมนุษย์ทุกคน และปัจจัยสำคัญนี่คืออาหาร แสดงผล

มังสวิรัติ TMAO แทบจะไม่

“ ไม่ว่าจะเป็นใครก็ตามเป็นมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติหรือผู้กินเนื้อสัตว์เช่นอิทธิพลของจุลินทรีย์สายพันธุ์ในลำไส้ของเขา” นักวิจัยอธิบาย ดังนั้นพวกเขาจึงผ่านการทดสอบคาร์นิทีนต่อไปด้วย 23 หมิ่นประมาทเป็นเวลานานมังสวิรัติและมังสวิรัติและผู้กินเนื้อสัตว์ 51 คน “ ความแตกต่างนั้นน่าทึ่งมาก” Koeth และเพื่อนร่วมงานของเขารายงาน ในขณะที่ผู้กินเนื้อสัตว์ของค่า TMAO เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมี vegans และมังสวิรัติแม้หลังจากหลายชั่วโมงยังคง carnitine มาก แต่แทบจะไม่ TMAO ในเลือด การเปรียบเทียบของพืชในลำไส้ของอาสาสมัครทุกคนยังเผยให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบของสายพันธุ์ นักวิจัยกล่าวว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณสูงอย่างต่อเนื่องจะทำให้พืชในลำไส้เปลี่ยนไปในทางตรงกันข้ามกับสายพันธุ์ที่สร้าง TMAO ที่เป็นอันตรายมากขึ้น

นักวิจัยกล่าวว่าการค้นพบของเราเปิดเผยเส้นทางใหม่ที่ส่งเสริมหลอดเลือดแดงในเนื้อและโรคหลอดเลือดอื่น ๆ จนถึงขณะนี้มีการสงสัยว่าไขมันหรือคอเลสเตอรอลอิ่มตัว แต่ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าไม่มีปัญหา ตอนนี้มันแสดงให้เห็นว่า L-carnitine และการสลายโดยพืชในลำไส้สามารถอธิบายการเชื่อมต่อระหว่างเนื้อและโรค

คำเตือนเกี่ยวกับยาคาร์นิทีน

ตาม Koeth และเพื่อนร่วมงานของเขานี้มีนัยสำคัญสำหรับยา ในอีกด้านหนึ่งตัวเลือกการรักษาใหม่จะเปิดขึ้นโดยการเปลี่ยนแปลงเป้าหมายในพืชลำไส้ ในทางกลับกันการเชื่อมต่อที่ค้นพบใหม่โยนแสงไม่ดีเกี่ยวกับการใช้งานอย่างกว้างขวางของ L-carnitine เป็นอาหารเสริม "ความปลอดภัยของการกินในระยะยาวควรได้รับการตรวจสอบอย่างเร่งด่วนเนื่องจากสามารถส่งเสริมการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ผลิต TMAO ในระดับสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือด" (ยาธรรมชาติ, 2013; ดอย: 10.1038 / nm.3145)

(ยาธรรมชาติ, 08.04.2013 - NPO)